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為了進一步加強廣州食堂的食品安全監(jiān)督管理，不斷規(guī)范廣州和康食品公司食堂的管理，廣州和康食品公司組織了食堂食品安全監(jiān)督培訓。

會議上，廣州食堂承包公司圍繞企業(yè)食堂管理、設施設備基本要求、食品從業(yè)人員管理、食品采購與儲藏管理、食品加工管理、食品留樣等方面進行了培訓，強調企業(yè)食堂管理人員要按照"五常"(即常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律)管理思路抓好學校食堂管理，做到"六個嚴把"，一是嚴把食品原料采購關，二是嚴把加工操作關，三是嚴把餐飲具、炊具清洗與消毒關，四是嚴把個人衛(wèi)生關，五是嚴把病媒生物防控關。

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工作壓力大的時候，一些城市上班族喜歡午飯和午飯后的休息時間，而另一些上班的白領則一想到午飯就會感到十分頭i痛：①想不出自己想吃什么；②怕吃得太多，導致身體出現(xiàn)不適；③中午外出吃飯沒有時間等等，這些原因導致許多上班族都想擁有自己的“午餐營養(yǎng)保姆”，這同樣也困擾著這些人想合伙找餐飲公司送餐或找做飯阿姨，自然而然地，這樣小份的飲食合同就很容易被白領接受。

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高粱米：別名：蜀黍，高粱，蘆粟，桃粟，蜀黍，木稷，蘆粟，番黍，葦草)高粱有紅，有白；紅者又稱酒高粱，主要用來釀酒，白者作食，性溫甘澀。根據(jù)性狀和用途的不同，高粱可分為食用高粱、糖用高粱、竹用高粱。高粱是釀酒，制醋，提取淀粉，加工飴糖的原料。

餐廳公司：高粱脫殼后的高梁米，子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一，顏色為白色、黃色、紅色、褐黑色，一般隨種皮單寧含量的增加由淺到深。按照胚乳的結構可分為粉質、角質、蠟質、爆粒等形體，根據(jù)顏色又有白胚與黃胚之分。

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香米：香米是稻谷的一種，這種稻谷長在地里有一種芳香，抽穗揚花時香味特別強烈。碾碎的香米粉雪白地滾圓，做成了一道飯香。

陰米：陰米是經(jīng)過加工的一種大米。用洞庭湖區(qū)優(yōu)i質晚糯米蒸熟后陰干，以綠色食i品為特色，有香味，單用煮粥或與綠豆同煮均可。用沸水沖熟后的稀飯做快餐。也可以用沸水煮米或用炒粉煮食，有暖脾、補中益i氣等功效。

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薏米：(薏苡、薏苡i仁、六谷米、薏仁米、薏子米、薏仁米、薏仁米)薏米是禾本科多年生草本植物薏苡的成熟種仁，秋季果實成熟后采收植株，曬干，打果，再曬干，去掉果皮、紅褐色果皮和雜質，收集種仁。

我國大部分地區(qū)都是生產(chǎn)的，主要分布在福建、河北等省。秋果成熟后采收，曬干，剝去種皮和外皮，生炒。

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黃米：黃米本是北方的一種糧食，按字典解釋，是黍子去殼的果實，比小米稍大，顏色淡黃色，煮過后非常粘稠，是50年代以前的重要糧食作物之一。

西米：別名(西米面、西國米、沙孤米)西米米是南洋群島一帶的一種棕櫚科植物，它是一種用棕櫚科植物莎木經(jīng)粉碎、篩漿過濾、反復漂洗、沉淀、干燥后得到的淀粉。烘干后的淀粉，搖動成細粒狀，再烘干后，即為西米粉，質凈色白者，名西米粉，白滑糯，營養(yǎng)頗豐。